Wer von Erfurt auf dem Jacobsweg in Richtung Eisenach pilgert, kommt durch Grabsleben.
Die erste urkundliche Erwähnung fand der Ort 1191 in einer Urkunde des Landgrafen Hermann von Thüringen. Ursprünglich war Grabsleben ein Platzdorf mit zwei parallel verlaufenden Straßen. Um Grabsleben lassen sich entlang des Jacobsweges viele Quellen finden, wie z.B. die Wächs -und die Matternquelle. Beide dienten bis in die 1980er Jahre der Trinkwasserversorgung des Ortes.
